多彩貴州網(wǎng)訊(本網(wǎng)記者袁小娟孟祥帥)“秋季斗茶，是對(duì)春茶生產(chǎn)技術(shù)的回顧，也是在為下一年春茶的生產(chǎn)進(jìn)行技術(shù)儲(chǔ)備。夏秋茶評(píng)審是茶葉品質(zhì)的演武，通過(guò)審評(píng)，把結(jié)果反饋到企業(yè)中，讓企業(yè)在生產(chǎn)加工中的技術(shù)更加完善�！敝袊�(guó)茶葉研究所研究員劉栩告訴多彩貴州網(wǎng)記者。

　　11月3日，2019貴州省秋季斗茶賽專家審評(píng)會(huì)在貴陽(yáng)市召開(kāi)。61款綠茶樣，53款紅茶樣，12款古樹(shù)茶樣，按著分類從外形、湯色、香氣、滋味和葉底評(píng)茶項(xiàng)進(jìn)行盲評(píng)。

　　中國(guó)茶葉研究所研究員劉栩(左)進(jìn)行茶樣評(píng)審打分

　　茶樣評(píng)比完后，劉栩談到：“此次斗茶賽中，綠茶整體水平不錯(cuò)，相較于往年，綠茶工藝已經(jīng)邁上了新的臺(tái)階。綠茶基于現(xiàn)有工藝還有修飾的空間，企業(yè)還需追求工藝上的細(xì)節(jié)。細(xì)節(jié)上的完善代表技術(shù)的成熟穩(wěn)定，這對(duì)貴州以后的品牌規(guī)范化有很好的積極作用。紅茶相較于綠茶的表現(xiàn)來(lái)看比較參差不齊，既有比較完善的產(chǎn)品，又有欠缺的產(chǎn)品。貴州紅茶不遜色于其他地區(qū)的產(chǎn)品，希望存在不足的企業(yè)能夠迎頭趕上，把紅茶放在全球的視野去比較，立足于自身特色，發(fā)揮自己的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)和其他地區(qū)的產(chǎn)品進(jìn)行PK。今年的古樹(shù)茶有幾款比較有特色，要挖掘貴州古茶樹(shù)的獨(dú)特性，溯源后要不斷完善產(chǎn)品�！�

　　自2015年以來(lái)，以“綠色·標(biāo)準(zhǔn)·傳承·創(chuàng)新”為主題的貴州秋季斗茶賽已連續(xù)成功舉辦四屆，成為貴州全省茶葉加工、標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)、安全比拼的大平臺(tái)。斗茶，不僅是為了指導(dǎo)加工，也為更好地促進(jìn)銷售。此次秋季斗茶賽專門從貴州茶的主銷區(qū)北京和山東市場(chǎng)邀請(qǐng)了兩位評(píng)審專家進(jìn)行評(píng)茶。

　　日照茶葉研究所研究員丁仕波(中)進(jìn)行評(píng)茶

　　日照茶葉研究所研究員丁仕波參加完此次秋季斗茶賽后說(shuō)道：“這是第一次如此高密度地接觸貴州茶，貴州茶香型豐富，滋味醇厚有刺激性。貴州茶的基礎(chǔ)很好，高海拔孕育了高品質(zhì)的貴州茶。針對(duì)于山東消費(fèi)者的喜好來(lái)看，貴州夏秋綠茶的色澤綠度要欠缺些，山東消費(fèi)者更喜歡干茶顏色綠，香氣比較香的茶。”

　　北京吳裕泰茶葉公司國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師劉培華(右)評(píng)茶中

　　北京吳裕泰茶葉公司國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師劉培華談到：“吳裕泰作為一家百年老字號(hào)，有著自己的產(chǎn)品體系，我們的產(chǎn)品定位是讓老百姓喝得起的放心茶。從此次秋季斗茶賽中對(duì)貴州茶有了比較全面的了解，貴州很早就開(kāi)始抓茶葉質(zhì)量安全，希望貴州茶做出自己的特性，讓消費(fèi)者有專門針對(duì)于貴州茶的直觀認(rèn)知，這樣才能更好的推動(dòng)市場(chǎng)。”

　　此次茶葉審評(píng)過(guò)后，茶樣還將送往全國(guó)20個(gè)分賽場(chǎng)(省內(nèi)9個(gè)，省外11個(gè))，由各分賽場(chǎng)的茶葉經(jīng)銷商、消費(fèi)者以及茶葉專家等進(jìn)行評(píng)比，按照貴州沖泡的方式從香氣和滋味兩部分進(jìn)行評(píng)茶打分。此次秋季斗茶賽的最終結(jié)果將在11月24日的頒獎(jiǎng)儀式現(xiàn)場(chǎng)予以公布。

　　編輯：楊雪

　　編審：袁小娟