貴州遵義，這座聞名全國(guó)的西南城市，于近日獲得了貴州省黔學(xué)研究院頒發(fā)的“烏江豆腐魚(yú)之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。 這不是遵義第一次和“美食名號(hào)”產(chǎn)生關(guān)聯(lián)。就在不久前，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)將“中國(guó)羊肉粉之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)頒發(fā)給貴州省黔西南州興義市，一度讓貴州省內(nèi)同樣以羊肉粉聞名的幾個(gè)縣市部分民眾“不服”，當(dāng)中尤以遵義反應(yīng)最為激烈。 不僅有不少網(wǎng)友表示要中國(guó)飯店協(xié)會(huì)“收回牌子”，遵義更是籌劃“2016中國(guó)遵義羊肉粉節(jié)”，欲進(jìn)行高調(diào)反擊。一時(shí)間，“中國(guó)羊肉粉之鄉(xiāng)”引起多地網(wǎng)友激烈討論與比較。 爭(zhēng)奪稱(chēng)號(hào) 11月18日，首屆遵義市播州區(qū)文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在播州區(qū)烏江鎮(zhèn)召開(kāi)。會(huì)上，貴州省黔學(xué)研究院授予遵義市播州區(qū)“烏江豆腐魚(yú)之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。 烏江豆腐魚(yú)為貴州名菜，有“中國(guó)一絕、黔北一技”的美稱(chēng)，也是烏江鎮(zhèn)的代表性飲食。 這一稱(chēng)號(hào)為何由貴州省黔學(xué)研究院出面頒發(fā)？ 11月30日下午，貴州省黔學(xué)研究院執(zhí)行院長(zhǎng)麻勇斌回應(yīng)澎湃新聞表示，黔菜是黔學(xué)研究的重要內(nèi)容，貴州省黔學(xué)研究院以學(xué)術(shù)研究為基本形式，促進(jìn)黔地物產(chǎn)、人文的價(jià)值提升，是行動(dòng)研究的目標(biāo)，“為發(fā)展做分內(nèi)的善事，如此而已”。 遵義此次獲得“烏江豆腐魚(yú)之鄉(xiāng)”的稱(chēng)號(hào)顯得十分順?biāo)�，但在此前，“中�?guó)羊肉粉之鄉(xiāng)”的名號(hào)則引得各家起了爭(zhēng)執(zhí)。 羊肉粉本是貴州省代表性美食，以遵義市、黔西南州興義市、畢節(jié)市金沙縣、六盤(pán)水市水城縣等地的較為著名，它們所組成的四大派系各有特色，名氣也難分上下。 但據(jù)《貴州都市報(bào)》10月22日?qǐng)?bào)道，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明率隊(duì)對(duì)黔西南州貞豐、晴隆和興義市飯店及特色餐飲行業(yè)進(jìn)行了全方位考察。最后，該協(xié)會(huì)決定授予興義市“中國(guó)羊肉粉之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。 這條新聞一出，旋即引發(fā)遵義、畢節(jié)、六盤(pán)水等三地民眾的不滿(mǎn)，并掀起一場(chǎng)關(guān)于究竟哪里才是“羊肉粉之鄉(xiāng)”的爭(zhēng)論。還有媒體和自媒體就此發(fā)起網(wǎng)絡(luò)投票，詳細(xì)列舉各自所在地羊肉粉的獨(dú)特與名氣所在。 例如，《遵義晚報(bào)》11月6日發(fā)表微信文章稱(chēng)，清代中葉就聞名遐邇的遵義羊肉粉不僅是遵義市的代表名小吃，而且還曾獲得眾多國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的稱(chēng)贊。就民間聲望而言一直以來(lái)遵義羊肉粉代表的才是正宗，因此不少遵義人表示不服氣。 在上述文章中，一些遵義當(dāng)?shù)乩吓蒲蛉夥凵碳以谑茉L(fǎng)時(shí)，都表示論名氣、制作工藝、原料選取以及成品口感，遵義羊肉粉都不輸興義。當(dāng)?shù)厍舜髱煿诺旅鞲硎�，遵義羊肉粉受到多位國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的喜愛(ài)。 不過(guò)，在這篇文章中，部分當(dāng)?shù)厥忻褚脖硎荆窳x羊肉粉存在自身經(jīng)營(yíng)和選料問(wèn)題，需要反思。對(duì)于遵義市烹飪飯店行業(yè)協(xié)會(huì)正在籌劃的“2016中國(guó)遵義羊肉粉節(jié)”，有市民建議既然要推廣和自律，不如考慮像“重慶小面”那樣每年選推50強(qiáng)，這樣更有實(shí)際意義。 除此之外，畢節(jié)市金沙縣、六盤(pán)水市水城縣的網(wǎng)絡(luò)媒體及民眾也紛紛表達(dá)各自看法，認(rèn)為當(dāng)?shù)氐难蛉夥鄄艑僬凇?/SPAN> “美食名都”的背后 針對(duì)一場(chǎng)意料之外的紛爭(zhēng)，《黔西南日?qǐng)?bào)》10月27日曾發(fā)布微信文章稱(chēng)，四地羊肉粉就像金庸小說(shuō)里的“南帝、北丐、東邪、西毒”四大高手，若論名氣旗鼓相當(dāng)，動(dòng)起手來(lái)勢(shì)均力敵，實(shí)在難分高下。 文章表示，“遵義、畢節(jié)、水城的親們也不必糾結(jié)， 中國(guó)羊肉粉之鄉(xiāng) 這個(gè)稱(chēng)號(hào)給了興義，就是咱們貴州人的驕傲！” 依然有網(wǎng)友質(zhì)疑，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)頒發(fā)的稱(chēng)號(hào)是否有失公允？ 11月10日，據(jù)《遵義晚報(bào)》報(bào)道，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)一宋姓負(fù)責(zé)人表示，“中國(guó)羊肉粉之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)并不單純針對(duì)口味，當(dāng)?shù)卣畬?duì)羊肉粉產(chǎn)業(yè)的重視和推廣也是重要因素。 這名負(fù)責(zé)人稱(chēng)，“中國(guó)羊肉粉之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)并不是評(píng)比出來(lái)的，也沒(méi)有把貴州各地的羊肉粉進(jìn)行比較。因?yàn)橹袊?guó)飯店協(xié)會(huì)在2003年創(chuàng)建了“中國(guó)美食之都”品牌，之所以興義獲得這個(gè)稱(chēng)號(hào)，是因?yàn)榕d義市政府此前就羊肉粉向協(xié)會(huì)提交了申請(qǐng)。 “要想獲得稱(chēng)號(hào)的冠名，需要經(jīng)過(guò)一系列的歷程，包括地方政府提交申請(qǐng)材料、初審、現(xiàn)場(chǎng)考察、提交報(bào)告、綜合審核等。”這名負(fù)責(zé)人表示，“中國(guó)美食之都”品牌是為推動(dòng)行業(yè)品牌提升，而餐飲行業(yè)除了口感風(fēng)味還要考慮原材料、就業(yè)等帶動(dòng)性。 此外，該負(fù)責(zé)人表示，興義獲得“中國(guó)羊肉粉之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)不單單因?yàn)檠蛉夥鄣臍v史淵源、口感風(fēng)味、制作工藝，更重要的是興義政府目前把羊肉粉打造成一個(gè)體系，并設(shè)計(jì)了具體樣板，一個(gè)家庭為支撐帶動(dòng)勞動(dòng)就業(yè)，對(duì)扶貧也有積極推動(dòng)作用。 針對(duì)這名負(fù)責(zé)人的說(shuō)法，澎湃新聞查詢(xún)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)官網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，一篇名為《協(xié)會(huì)扶貧考察團(tuán)走進(jìn)貴州黔西南》的文章顯示，10月17至20日，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)邀請(qǐng)部分副會(huì)長(zhǎng)單位及重點(diǎn)企業(yè)組成扶貧考察團(tuán)，走進(jìn)黔西南州，在州縣主要領(lǐng)導(dǎo)同志陪同下，分赴黔西南州興義市、貞豐縣、晴隆縣考察其當(dāng)?shù)孛褡逄厣嬍场⒀蛉夥叟Ｈ夥劢?jīng)營(yíng)企業(yè)等。 上述文章稱(chēng)，經(jīng)協(xié)商，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)將把黔西南州作為協(xié)會(huì)重點(diǎn)扶貧地區(qū)，定向組織開(kāi)展食材對(duì)接、勞動(dòng)力輸出、品牌企業(yè)打造等工作，協(xié)助地方扶貧安置，以餐飲及產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。目前，協(xié)會(huì)及重點(diǎn)企業(yè)已經(jīng)就啟動(dòng)相關(guān)落地工作。 興義已借頭銜發(fā)力 榮獲“中國(guó)羊肉粉之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)之后的興義，已明顯加快了“動(dòng)作”。 據(jù)興義網(wǎng)報(bào)道，興義市于11月25日組織召開(kāi)了“中國(guó)羊肉粉之鄉(xiāng)”國(guó)際旅游美食節(jié)共商會(huì)，副市長(zhǎng)張超出席會(huì)議并安排部署美食節(jié)活動(dòng)相關(guān)事項(xiàng)。 這場(chǎng)擬定于12月12日舉辦的首屆“中國(guó)羊肉粉之鄉(xiāng)”國(guó)際旅游美食節(jié)活動(dòng)，除了邀請(qǐng)全省羊肉粉商家現(xiàn)場(chǎng)展示羊肉粉制作，并邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外友人、興義市民免費(fèi)品嘗外，還將邀請(qǐng)15個(gè)國(guó)家50人以上的國(guó)外友人創(chuàng)“參與國(guó)家最多的羊肉粉品嘗活動(dòng)—中國(guó)羊肉粉之鄉(xiāng)國(guó)際旅游美食節(jié)羊肉粉萬(wàn)人宴”的上海大世界吉尼斯紀(jì)錄。 此外，上述活動(dòng)還將為興義市羊肉粉各參展商家授予“中國(guó)羊肉粉之鄉(xiāng)品牌店”牌匾。 上述報(bào)道也明確指出，本次活動(dòng)旨在依托中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予興義市“中國(guó)羊肉粉之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)之機(jī)，宣傳推介興義市“羊肉粉”品牌，展示興義市“羊肉粉”獨(dú)特魅力，增強(qiáng)行業(yè)發(fā)展意識(shí)和創(chuàng)新能力，提升行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)興義市羊肉粉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，促進(jìn)興義市餐飲經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng) |
貴公網(wǎng)安備 52010302001891號(hào)
國(guó)家信息產(chǎn)業(yè)部備案：黔ICP備19009883號(hào)-1
此站由 城網(wǎng)中國(guó) 制作與維護(hù)
