隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，消費者對健康生活的追求不斷提高，對于白酒來說，純糧釀造健康型白酒更受消費者青睞。貴州蠻王酒業(yè)有限公司拳頭產(chǎn)品系列苦蕎酒的推出，給人們傳輸著健康的理念，使其備受市場歡迎，從4年前上市以來，就以迅雷不及掩耳之勢搶占市場制高點，成為業(yè)界一張亮麗的名片。如今，在白酒市場深度盤整期，該酒品卻保持著逆市上揚的良好態(tài)勢，成為酒 行 業(yè) 殺 出 的 一 匹 “黑馬”。

    1.土家生態(tài)苦蕎釀造健康酒

    苦蕎，是近幾年流行的藥食兩用作物，有著降氣寬腸、祛積化滯等多種功效，被譽為“三降之王”。隨著人們對健康的越發(fā)關(guān)注，各種苦蕎制品也如雨后春筍般面世，以苦蕎作為原料制酒，成為貴州蠻王酒業(yè)有限公司闖市場的秘訣。

    貴州蠻王酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理何志勇說：“我們的苦蕎酒傳承了土家族獨特的釀造秘方，工藝獨特，酒品純正原生態(tài)。”

    根據(jù)介紹，在沿河自治縣，當(dāng)?shù)氐耐良易逡恢毖匾u著苦蕎釀酒的傳統(tǒng)，苦蕎釀酒的技藝傳承了一代又一代。而用苦蕎釀酒主要因為苦蕎不是主糧，每年除了留作種子外，剩余的都拿來釀酒，久而久之就形成了獨特的苦蕎酒文化。

    一直以來，苦蕎酒都是家家自釀的“美酒”，上世紀(jì)70年代末，當(dāng)?shù)厝碎_辦了一家苦蕎釀酒廠，那時還只能算是釀酒小作坊，開啟了苦蕎酒正規(guī)經(jīng)營的新時代。隨后，酒廠逐漸壯大，成為沿河縣對外的特色產(chǎn)品。2010年，該廠落戶沿河縣烏江山峽生態(tài)工業(yè)園區(qū)后，成立了貴州蠻王酒業(yè)有限公司，拉開新一代苦蕎酒發(fā)展的新篇章。

    2.把土家文化植入酒

    何志勇介紹，“蠻王酒”采用中國最古老的土陶壇發(fā)酵釀造工藝，發(fā)酵周期99天，原酒純凈質(zhì)優(yōu)，酒體富含苦蕎生物黃酮抗氧化功能物質(zhì)。酒體集各大名酒所長，有醬香的醇厚、濃香的綿甜、清香的爽凈，突破消費者對香型偏好的區(qū)隔，成為苦蕎保健型白酒開創(chuàng)者。

    研究表明，貴州蠻王酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的土家苦蕎酒富含苦蕎生物黃酮等保健功效物質(zhì)，其苦蕎生物黃酮類化合物含量達(dá)3mg/100ml以上，抗氧化功能是普通白酒的25倍，自由基清除率達(dá)到95%。

    在口味的調(diào)配上，蠻王酒更注重舒適清淡，女士都可以開懷暢飲，符合現(xiàn)代都市人的飲酒習(xí)慣。

    何志勇表示，苦蕎酒要做的不光是原生態(tài)釀造的健康保健酒，更是要把土家文化融入到苦蕎酒中，提升苦蕎酒的文化內(nèi)涵。

    在豐富的土家族民間文學(xué)中，與酒有關(guān)的作品俯拾即是，歌謠《十二杯酒》以酒為引，把一年十二個月的氣候變化和農(nóng)事活動全部有序地排列出來，從“一杯酒兒正月定，立春已到迎新春，雨水有水不一定，一寸黃土一寸金”唱到“十二杯酒臘月定，小寒大寒水結(jié)冰，二十四節(jié)有一定，大寒到了動工程。”看起來似乎重復(fù)拖沓，實則通俗易懂，有較強的科學(xué)性。

    蠻王酒業(yè)在完善產(chǎn)品的內(nèi)涵之后，將把土家文化融入到苦蕎酒中，全面提升苦蕎酒的品牌價值。

    3.打造銅仁市苦蕎酒新名片

    如今，蠻王酒業(yè)從當(dāng)初不足4000平方米的小廠房發(fā)展到現(xiàn)在近4萬平方米，產(chǎn)品形成了蠻王、貴有度、土家王等九大系列20多個單品的產(chǎn)品體系，產(chǎn)量也上升到年產(chǎn)2000噸左右，產(chǎn)品銷往上海、廣東等沿海發(fā)達(dá)地區(qū)，深受消費者喜愛。

    盡管如此，蠻王酒業(yè)要做的不光是產(chǎn)品，更多的是大健康產(chǎn)業(yè)，何志勇表示，公司將實行后臺為前臺服務(wù)運作模式，把苦蕎酒打造成銅仁市一張閃亮的名片，把蠻王酒業(yè)生產(chǎn)區(qū)做成觀光、體驗、旅游為一體的現(xiàn)代工業(yè)釀酒基地，讓消費者看得舒心，喝著放心。

    所謂的后臺為前臺服務(wù)即讓企業(yè)的文化為營銷服務(wù)，通過產(chǎn)品硬實力、軟實力，全面提升產(chǎn)品在市場上的占有率和銷售額。

    目前，蠻王酒廠正按照高起點、高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)，在建好的區(qū)域內(nèi)，采用古式建筑風(fēng)格，融入蠻王歷史文化，一座蠻王酒城呼之欲出。